Cookies végan à l’Okara d’amandes

Si vous avez fait du lait d’amande (ou tout autre lait de noix), ne jetez plus la pulpe encore appelée okara. Au lieu de cela, transformez-la en biscuits simples, rapides, délicieux et sans gluten.

Vous pourrez retrouver ma recette ici de lait d’amandes fait maison, délicieuse et qui laisse plein de pulpe d’amande qui est riche en protéines, vitamines et fibres, alors pourquoi la jeter quand on peut la réutiliser pour en faire des cookies et bien d’autres recettes tout aussi délicieuses.

Voici ma recette de cookies à l’okara d’amandes,

QUANTITÉ : Environ 12 cookies temps cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS
  •   180 g de farine de riz
  •   140 g d’Okara d’amandes*
  •   100 g de Sucre de canne complet
  •   80 g de beurre végétal
  •   2 c. à. s. de lait d’amandes
  •   1 c. à. c. de bicarbonate de soude
  •   1 pincée de sel
*Okara d’amandes = Résidus d’amandes qui restent quand on réalise du lait d’amandes maison.
PRÉPARATION

Réduire en pommade le beurre végétal et le sucre.

Ajouter au mélange la farine, l’Okara d’amandes, le bicarbonate et le sel.

Rajouter le lait d’amandes et continuer à mélanger.

Laisser reposer la pâtes 1h au réfrigérateur.

Ensuite, façonner des boulettes dans la paume des mains et les étaler en les aplatissant sur une plaque de cuisson garnie d’un papier cuisson.

Mettre au four préalablement chauffé à 180°C et laisser cuire environ 15 à 20 minutes.

Si vous testez la recette n’hésitez pas à la partager avec moi en commentaire ou sur Instagram, Facebook, Twitter. J’aimerais beaucoup voir vos magnifiques cookies ! Hashtag #QuotidienWellness

♥ Bonne dégustation ♥

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